Coldiretti e AB al Caccia Village 2025 di Bastia Umbra dove saranno presenti con imperdibili appuntamenti di approfondimento organizzati nell’area “Cibo Selvaggio” con show cooking e degustazioni.
- Sabato 10 maggio alle ore 15:30
Si terrà del primo appuntamento che avrà ad oggetto La Filiera controllata delle carni selvatiche: lo stato dell’arte in Umbria e le migliori pratiche in Italia.
Grazie alla preziosa collaborazione di Coldiretti Umbria con la partecipazione del Presidente regionale Albano Agabiti e dell’Assessore alle politiche agricole e agroalimentari dell’ Umbria Simona Meloni verranno rappresentate le azioni messe in campo a livello regionale per dare vita alla filiera delle carni selvatiche.
Con l’intervento di Renata Briano, Presidente del Comitato Scientifico di Fondazione UNA si darà spazio al manuale operativo del progetto “Selvatici e Buoni – azioni per lo sviluppo di una filiera sostenibile”.
Interverrà poi Simone Ferri Graziani – Presidente Provinciale di Coldiretti Livorno per rappresentare il valore aggiunto della selvaggina per l’economia dei territori.
A seguire Show cooking a cura di Alexandra Krzyzewska Niclas, Cuoca contadina Terranostra Campagna Amica – Agriturismo Fattoria Biologica Patrice (Spoleto)
- Lunedì 12 maggio alle ore 13:00
Avrà luogo il secondo evento dal titolo: Il bosco come elemento naturale multifunzionale, esempi di gestione virtuosa del territorio.
Dominga Cotarella, Presidente Nazionale Terranostra, Elena Tortoioli – Presidente di Terranostra Umbria insieme a Guido Vivarelli Colonna, Referente AB Umbria presenteranno il concetto di «multifunzionalità» dell’agricoltura e dei boschi come attività capace di contribuire al mantenimento di una campagna vivente ed in grado di generare ricchezza e occupazione.
Marco Ferretti – Responsabile Settore attività faunistico venatoria Regione Toscana presenterà inoltre l’esperienza virtuosa della Regione Toscana per la valorizzazione delle carni degli ungulati.
Seguirà uno “Show cooking a 4 mani” a cura della Chef Ada Stifani, Ada Gourmet Perugia | Stella Michelin 2024 e Valentina Alunno, Cuoca contadina Terranostra Campagna Amica – Agriturismo Altomare (San Giustino)